甘蓝菜的营养价值

 甘蓝菜别名：卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜，客家人叫包菜，是生活中比较常见的一种蔬菜，价格也比较便宜，甘蓝菜素有“营养之王”的称号，今天就让小编带大家一起来做个甘蓝菜营养大剖析。

1、花青素：可以抗氧化，存在于红甘蓝(紫椰菜)中，能保护细胞免受自由基伤害。

2、叶酸：是重要的维生素B，专家相信，它能够减少癌症和先天缺陷发生，以及减低心脏病风险，是孕妇们一定要吃的蔬菜哦。

3、β—胡萝卜素：是一种重要的抗氧化剂，在甘蓝类蔬菜中，白菜含量 丰。β—胡萝卜素可能有助於减轻心脏病和某些癌症。β—胡萝卜素可能有助于减轻心脏病和某些癌症。

4,、维生素C：有助于强化免疫系统，预防感染，击退病毒。球芽甘蓝(小椰菜)所含的维生素C每一杯有97毫克，比起其他甘蓝类蔬菜每一杯只有23毫克，维生素C含量为其四倍。

5、双硫氢硫基和甲状腺肿素：双硫氢硫基有抗氧化作用，帮助对付致癌物质。生甘蓝菜含有能降低甲状腺功能的化合物。甲状腺病患者若常吃生甘蓝菜，请即询问医生。

凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求，由此看来甘蓝的作用还真是不可小觑呢。