吃蔬菜补充维生素胡萝卜肉丝

 胡萝卜含有多种维生素，可以明目，提高免疫力的作用，春季吃它可以防疾病，搭配青椒与内丝炒一盘菜，简单的一盘菜，营养丰富，易消化，适合儿童与老人食用。

【吃蔬菜补充维生素胡萝卜肉丝】

主料：胡萝卜500g、青椒120g、猪肉300g 、

辅料：油适量、盐适量、干辣椒4个、花椒2g、豆瓣酱15g、淀粉3g、鸡精1g、

步骤：

1.备好原材料：胡萝卜，青椒，猪肉，干辣椒，花椒。

2.胡萝卜洗净，切丝;青椒去掉青椒蒂，青椒籽，洗净后切丝。

3.猪肉洗净，切成肉丝。

4.猪肉用适量豆瓣酱，淀粉抓匀后，腌制片刻。

吃蔬菜补充维生素胡萝卜肉丝

5.炒锅烧热，倒入适量植物油。

6.植物油烧热后，放入干辣椒，花椒炒香。

7.放入肉丝大火快速翻炒。

8.肉丝炒变色后，放入胡萝卜丝翻炒。

吃蔬菜补充维生素胡萝卜肉丝

9.放入青椒丝翻炒。

10.食材都炒熟后，调入适量盐。

11.调入适量鸡精。

12.撒葱花，关火，起锅。

吃蔬菜补充维生素胡萝卜肉丝

胡萝卜的食用效果

1.增强抵抗力

胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。

2.降糖降脂

降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

3.明目

吃蔬菜补充维生素胡萝卜肉丝

胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

4.利膈宽肠

植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。